Елена Портная: На новогодние праздники я приготовила для своей семьи сыр с голубой плесенью Дорблю! Использовала культуру голубой плесени, приобретённую в группе Бакздрав вк, закваску "Мягкие и рассольные сыры" и сычужный фермент "Сыр". О получившемся сыре могу сказать только хорошее, он нежный, ароматный вкусный, красивый, остановиться невозможно! Благодарна прекрасным... 07.01.2020
Елена Портная: Сыр Кабра аль вино относится к полутвёрдым сырам требующих выдержки. Традиционно готовится из козьего молока, но и на коровьем молоке с применением липазы он получился невероятно вкусным! Для приготовления сыра я использовала:
Молоко 5 литров Сычужный фермент “Сыр” от БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока) Культура заквасочная «Полутвердые сыры»... 07.01.2020
Елена Портная: Удивительно, но я сварила настоящий сыр Чеддер! С первого раза! Технология приготовления очень необычная, сыр подвергается чеддеризации и его нужно в процессе прессования разрезать и складывать как пазл. Очень довольна заквасками и ферментом от фирмы Бакздрав! Я использовала закваску "Твёрдые сыры" и сычужный фермент "Сыр".... 07.01.2020