сыр в виноградном соке на заквасках Бакздрав - Отзывы о Закваска "Полутвёрдые сыры" и сычужный фермент "Сыр"

Закваска "Полутвёрдые сыры" и сычужный фермент "Сыр"
Отзыв написан 7 января, 2020 год 220 просмотров
Сыр Кабра аль вино относится к полутвёрдым сырам требующих выдержки. Традиционно готовится из козьего молока, но и на коровьем молоке с применением липазы он получился невероятно вкусным! Для приготовления сыра я использовала:

Молоко 5 литров
Сычужный фермент “Сыр” от БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока)
Культура заквасочная «Полутвердые сыры» (из расчета 1 стик на 50 литров молока*)
Термометр
Посуда: кастрюля (объем 5-10 литров и более в зависимости от количества молока), шумовка, дренажный коврик, ткань (марля) или мешок для творога и сыра, форма для сыра, контейнер для созревания.
Сок виноградный натуральный - 1 литр
Соль поваренная пищевая
Кальций хлористый с концентрацией 100мг/мл (или 10%) из расчета 5-20 мл на 10 литров молока

Достоинства:
  1. закваска придала сыру текстуру и отличный вкус
Недостатки:
  1. нет





Комментарии к отзыву

Анна 20 ноября, 2020 год
Вообще по закваске я мало информации знаю, именно поэтому любой отзыв для меня максимально ценный! И тем более с фотографиями, подробной рекомендацией!


Отзывы о БИО-продуктах

Отзывы покупателей о БИО-продуктах. Каталог отзывов: Йогурты, Закваски, Детское питание, Каши и другое

Закваска "Полутвёрдые сыры" и сычужный фермент "Сыр"
Закваска "Полутвёрдые сыры" и сычужный фермент "Сыр"

БИО-продукты

Be First Арахисовая паста 340 гр
Be First Арахисовая паста 340 гр

Рейтинг: 5
9 отзывов
Collagen Beauty Complex Herbalife
Collagen Beauty Complex Herbalife

Рейтинг: 5
3 отзыва
Септик Евролос "Грунт"
Септик Евролос "Грунт"

Рейтинг: 5
9 отзывов
Леовит Pharma кисель
Леовит Pharma кисель

Рейтинг: 5
14 отзывов
Nutrilon
Nutrilon

Рейтинг: 4.3
12 отзывов