Когда знаешь, как делают сыр — вкус воспринимается иначе (2 фото): Отзывы о Сыр Эконива "Дюрр"

› › ›

Владимир Отзыв написан понедельник, 4 мая 1 просмотр

Отзыв пишу нечасто, но тут решил поделиться, пока впечатления свежие.
Началось всё не с покупки, а с поездки были на производстве в Воронежской области, где делают сыры Эконивы. Показали процесс, рассказали, как проходит созревание, какие используются закваски, от чего зависит вкус и текстура. В целом было интересно просто как опыт посмотреть изнутри, как это всё устроено. После экскурсии дали попробовать разные сыры. Вот там уже стало понятнее, чем они отличаются между собой по плотности, вкусу, послевкусию. Когда сравниваешь несколько вариантов подряд, начинаешь лучше чувствовать нюансы, на которые раньше не обращал внимания. Уже после этого стал чаще обращать внимание на эти сыры в магазине. Брали несколько раз, в том числе Дюр с выдержкой в целом впечатления положительные. Сыр плотный, вкус спокойный, без лишней резкости, хорошо заходит и сам по себе, и в блюдах. Наверное, основной момент когда понимаешь, как продукт делается, отношение к нему немного меняется. Уже не просто «купил сыр», а есть понимание, из чего и как он получился. В итоге нормальный продукт, который можно брать без лишних ожиданий, но и без разочарований.