› › ›

Lelok Отзыв написан 25 ноября, 2019 год 94 просмотра

Добрый вечер .
Расскажу вам как приготовить полутвердый сыр использую закваски БАКЗДРАВ.
1. Пастерилизуем молоко ,нагревание до температуры 72 гр ,выдерживаем 30-40 сек . Быстро охлаждаем до температуры 32 гр.
Вносим необходимое количество закваски полутвердые сыры ( 1 стик рассчитан на 50 л молока).
Разводим кальций хлористый из расчета в 50 гр кипячёной охлажденой воды вносим в ёмкость с молоком размешиваем .
Разводим необходимле количество фермента вносим в молоко размешиваем, накрываем крышкой и даём время выдержки 45-60 мин для образования сырного Калье .
По истечении времени проверяем сырное Калье на чистое отделение сыворотки .
Нарезаем столбики 1.5 на 1.5 .
Оставляем на 5 минут для того чтобы зерно осело .
После начинаем аккуратно вымешиватб сырное зерно поднимая температуру до 42 гр .если встречаются большие кубики разрезаем их и перемешиваем дальше примерно 10-15 минут
Сливаем максимальное количество сыворотки.
Перекладываем сырное зерно в форму и добавляем сухой укроп и отправляем на водяную баню на 1.5 часа каждые 30 минут переварачиваем .
После этого сыр оставляем при комнатной температуру на 6-8 часов .
Переходим к посолке.
Разводим 20% соляной раствор и отправляем сырную головку из расчета 6 часов на 1 кг сыра .
Зреет сыр при температуре 10-12 гр и относительной влажностью 85-90 % от 14 дней до трёх месяцев .приятного аппетита

сыр качотта с добавлением укропа - Натуральная продукция

Достоинства:

Быстрое приготовление без содержания каких либо добавок

Недостатки:

Нету

Ответить

Написать
отзыв

Все отзывы

Комментарии к отзыву

На данный момент, никто не прокомментировал отзыв автора

Отзывы о молочных продуктах

Отзывы покупателей о молочных продуктах. Каталог отзывов: Молоко, Сметана, Кефир, Йогурты, Творог, Молочные десерты и многое другое

Сыр "Брест-Литовск" 500 г.

Молочные продукты

2.8

6 отзывов

814 просмотров

Плохой сыр Не выдержал срок годности в холодильнике,срок до июня,посинел весь в апреле! Раньше покупала его часто,теперь нет желания!

Правильное масло

Молочные продукты

1 отзыв

6 просмотров

Не жирное, очень вкусное масло Сливочное масло, думаю, есть в холодильнике у любой хозяйки, а вот найти качественное достаточно проблематично. Я и в готовке его использую, и утром легкие бутерброды делаю в качестве завтрака, так что для меня главное, чтобы хорошо резалось, было мягким и вкусным - особенно главно! Купила недавно “Правильное” масло (да, оно...

Молоко Село зеленое

Молочные продукты

1.2

5 отзывов

684 просмотра

Ненатуральный Простояло это молоко немного больше срока и должно по идее было скиснуть. Оно скисло необычным образом. Появились зеленые слои. Пахло не прокисшим, а непонятно чем. Вывод: избегаю всю продукцию зеленой линии.

Правильное Молоко

Молочные продукты

2 отзыва

11 просмотров

Молоко, которое приятно удивило В нашей семье молоко – продукт первой необходимости. Мы его пьем просто так, добавляем в кофе, каши, используем для выпечки. Поэтому я всегда стараюсь покупать вкусное и качественное молоко. Зайдя за покупками в супермаркет увидела молоко "Правильное", объёмом 2 литра, мне как раз нужна была большая бутылка, у нас немаленькая...

ТМ «Домик в деревне»

Молочные продукты

1.4

64 отзыва

12343 просмотра

молоко домик в деревне 1.400мл.2.5% последнее время поменялся вкус молока. ярко выроженный вкус сухого разведённого водой молока. поэтому перейду на другую марку. а вы шарлатаны и мошенники захлебнетесь им сами. на экспертизу бы его отдать и в суд подать на вас, жаль времени нет на это.

Ответ представителя ТМ «Домик в деревне»

среда, 24 апреля

Здравствуйте! Я являюсь представителем бренда «Домик в деревне». Сожалеем, что у вас сложилось негативное впечатление о нашей продукции. Наша продукция...

"Правильный творог"

Молочные продукты

1 отзыв

8 просмотров

Полезный правильный творог Если мы покупаем творог, то берем именно Правильный творог. На другие бренды я даже не смотрю. Плюсы: - У всей продукции натуральный состав, ничего лишнего. В твороге конкретно только молоко и заквасочные микроорганизмы; - Несмотря на высокую жирность (12%), особо ее не чувствуешь. Творог вкусный, мягкий, немного влажный, по консистенции нежный;...

Сметана "Лебедяньмолоко" 20%

Молочные продукты

2 отзыва

66 просмотров

Заслужила мое личное доверие) Всем привет! Сегодня в магазине мой глаз упал на сметану от Лебедяньмолоко, поэтому именно про нее я сегодня и расскажу! По традиции, начнем с упаковки. Она абсолютно обычная, сине-белого цвета, с лебедем. Сделана из пластика, с пластиковой крышкой. Теперь к составу и виду продукта. В составе нет ничего , кроме молока...

Лебедянь творог 5% 180 гр

Молочные продукты

2 отзыва

49 просмотров

Вкусно и полезно С недавних пор меня переклинило и сырники стали незаменимым блюдом в моем рационе. А сырники без творога не сжаришь, и от него обычно зависит чуть ли не всё вообще. И в последнее время мне чаще и чаще стал на глаза попадать творог от нового и неизвестного для меня бренда, а...

Творог 0% 300 гр. "Лебедяньмолоко"

Молочные продукты

3 отзыва

55 просмотров

Неплохой выбор для тех, кто стремится к здоровому образу жизни Привет всем любителям ПП! Хотела бы поделиться своей новой находкой, а именно творогом от ""Лебедяньмолоко"". Я ем только обезжиренный творог, так как мне важно следить за калорийностью своего рациона, поэтому выбор пал именно на него. Согласно составу, творог производится исключительно из натурального коровьего молока, без добавления искусственных консервантов, красителей или...

Сыр Эконива "Дюрр"

Молочные продукты

3 отзыва

18 просмотров

Ароматный и вкусный Делюсь мнением о сыре. Очень достойный продукт, просто баланс аромата и вкуса 🥰🥰🥰. Раскрывается особенно прекрасно с вином. Глядишь, так и в привычку войдет такое сочетание гурманское.😋😋 Конечно, очень вкусный!

Кефир 1% "Лебедяньмолоко"

Молочные продукты

2 отзыва

38 просмотров

Кефир от ""ЛебедяньМолоко"" стал для меня настоящим открытием. Казалось бы, чем может удивить кефир? Как будто ничем. Но в Липецке что-то знают, потому что их кефир не только порадовал меня своим нежнейшим вкусом, но и стал незаменимым компонентом моего рациона на каждый день. Этот кефир идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к сбалансированному питанию....

Мама Лама

Молочные продукты

4.4

5 отзывов

420 просмотров

Очень не понятно выбит срок годности Как будто специально очень не понятно , не разборчиво указан срок годности! Как можно ребенку давать продукт , с выясненным сроком годности? Этот продукт нам не подходит (((

Сметана "Лебедяньмолоко" 15% жирности

Молочные продукты

2 отзыва

70 просмотров

Достойно похвалы Довольно часто беру сметану от этой марки. Упаковка яркая, ее несложно найти на полке. Цена тоже адекватная, у нас в пятерочке 75 рублей. По самой сметане - еще когда в первый раз брал, сразу в глаза бросилась консистенция. Она не жидкая, но и в то же время не суперплотная. Как...

Агуша детская ряженка клубника

Молочные продукты

3 отзыва

62 просмотра

Вкусно и полезно Покупаю сыну на перекусы. Нравится, что состав хороший. Несладкая, с легким привкусом клубники. Главное, что полезно

Масло сливочное "Милёна"

Молочные продукты

1 отзыв

15 просмотров

Маргарин вместо масла Это не масло, это маргарин. Отрава для людей. Ужасный вкус. Написано пастеризованные сливки. Пока будет вранье, будут войны и порабощение. Не понимаю смысл делать г... На короткую перспективу? У вас что, детей нет? Прилетит обратно сильно больше, включительно разум, если вы конечно люди.

Сырки творожные СВИТЛОГОРЬЕ

Молочные продукты

4.6

32 отзыва

518 просмотров

Творожные палочки

Йогурт Чудо

Йогурты

1.8

103 отзыва

13534 просмотра

Плесень в йогурте!! 1.04.2024 открыла йогурт ребенку , срок годности до 26.04.2024!! В йогурте плесень!

Ответ представителя Йогурт Чудо

вторник, 2 апреля

Светлана, здравствуйте! Я являюсь представителем бренда «Чудо». Очень сожалею, что вы приобрели такой продукт, мы готовы разобраться в этой ситуации....

Творожный десерт Чудо Творожок 2 слоя

Молочные продукты

1.5

4 отзыва

306 просмотров

Котострофа Купила творожок, а там плесень

Ответ представителя Йогурт Чудо

вторник, 2 апреля

Здравствуйте! Сожалеем о случившемся. Мы строго контролируем все этапы производства и упаковки продукции. В процессе производства продукт фасуется в герметичные...