Для меня, как для фермера, репутация и "чистота" вкуса — это всё. Шоковая заморозка стала моим главным маркетинговым инструментом. Я честно пишу на упаковке: "Заморожено методом шоковой заморозки". Клиенты знают разницу. Когда они размораживают мою утку или цесарку дома, кухня наполняется ароматом свежего мяса, а не лежалым запахом холодильника. Мясо получается нежным, сочным, оно легко разделывается даже после долгого хранения. Еще один плюс — быстрая подготовка к готовке. Тонкий слой льда на поверхности тает мгновенно, не нужно ждать часами, пока птица оттает полностью. Часто клиенты готовят ее прямо из морозилки, увеличив время термообработки лишь незначительно
Отзыв фермера - Отзывы о Росспецхолод
Еще один плюс — быстрая подготовка к готовке. Тонкий слой льда на поверхности тает мгновенно, не нужно ждать часами, пока птица оттает полностью. Часто клиенты готовят ее прямо из морозилки, увеличив время термообработки лишь незначительно
отзыв
Комментарии к отзыву