Для расширения ассортимента строили от этой фирмы низкотемпературный склад (-28°C) объемом 15 тысяч кубометров. Главная боль таких объектов — обмерзание откатных ворот. Специалисты подобрали воздушные завесы и систему обогрева рампы именно под наши ветровые нагрузки. За первую зиму эксплуатации ни одного сбоя автоматики ворот, уплотнители эластичные даже в мороз.
Для нас главное скорость оборота склада. Обычная заморозка субпродуктов (печень, сердце) занимала 18–20 часов до достижения -18°C. Шоковый фризер от фирмы Росспецхолод справляется за 3,5 часа. Это позволило нам сократить объем морозильного склада на 30% и увеличить оборачиваемость продукции. Бактериальный фон тоже упал, продукты проходят опасную температурную зону (+5...-5°C) слишком быстро для развития микрофлоры
У нас кондитерский цех, делаем торты премиум-класса с муссовыми начинками. Обычная заморозка давала конденсат, глазурь потела при разморозке. Скороморозильная камера выдает идеальную структуру. Десерты выходят из камеры готовыми к отправке в регионы. Логистика стала предсказуемой, процент возвратов из-за испорченного вида упал практически до нуля
Оборудование оказалось экономичным. Современные компрессоры потребляют меньше энергии, чем старые холодильные камеры для хранения свежего сырья, которые мы демонтировали
Оборудование оказалось экономичным. Современные компрессоры потребляют меньше энергии, чем старые холодильные камеры для хранения свежего сырья, которые мы демонтировали.
Купили камеру для выдержки камамбера. Разница во вкусе колоссальная по сравнению с обычным холодильником. Грибной аромат стал глубоким, текстура внутри стала кремовой и тягучей, а белая пушистая корочка растет равномерно со всех сторон
Ставили нам шкаф шоковой заморозки. Работаем с ним уже второй год в кондитерском цехе. Ни одного сбоя автоматики, вентиляторы работают тихо, вибрации нет.
Заказывали шкафы шоковой заморозки для мясных полуфабрикатов, изготовили с учётом специфики товара, произвели доставку на объект, монтаж и проверочный запуск, шкафы высокого качества, работают без нареканий, соответствуют всем заявленным параметрам, ответственный подход к делу
Для нашего молочного производства было критично внутреннее покрытие. В камере установлены стены из пищевой нержавеющей стали . Поверхности абсолютно гладкие, легко отмываются от жира и дезинфицирующих средств щелочными растворами. Санитарная служба проверила — замечаний ноль.
Мы поставляем икру в рестораны. Шеф-повара хвалят: при дефростации икринка к икринке, цвет яркий, никакой рыхлости. Блюда выглядят эстетично, клиент доволен премиальным качеством продукта. Для предпринимателей однозначно рекомендую Росспецхолод
Заказывали здесь родителям на производство холодильные камеры для убойного цеха. Обеспечивают оптимальную температуру и влажность, необходимую для сохранения свежести и вкусовых качеств товаров убойного цеха. Удобная конструкция для передвижения и доступа к продукту. Папа доволен
Выбрали «Росспецхолод» по совету партнёров и не прогадали. Оборудование мощное, надёжное. Позволило нам расширить ассортимент полуфабрикатов и сохранить их свежесть
Для меня, как для фермера, репутация и "чистота" вкуса — это всё. Шоковая заморозка стала моим главным маркетинговым инструментом. Я честно пишу на упаковке: "Заморожено методом шоковой заморозки". Клиенты знают разницу. Когда они размораживают мою утку или цесарку дома, кухня наполняется ароматом свежего мяса, а не лежалым запахом холодильника. Мясо получается нежным, сочным, оно легко разделывается даже после долгого хранения. Еще... Читать отзыв Для меня, как для фермера, репутация и "чистота" вкуса — это всё. Шоковая заморозка стала моим главным маркетинговым инструментом. Я честно пишу на упаковке: "Заморожено методом шоковой заморозки". Клиенты знают разницу. Когда они размораживают мою утку или цесарку дома, кухня наполняется ароматом свежего мяса, а не лежалым запахом холодильника. Мясо получается нежным, сочным, оно легко разделывается даже после долгого хранения. Еще один плюс — быстрая подготовка к готовке. Тонкий слой льда на поверхности тает мгновенно, не нужно ждать часами, пока птица оттает полностью. Часто клиенты готовят ее прямо из морозилки, увеличив время термообработки лишь незначительно
Огромное спасибо всей команде этой фирмы. Построили не просто здание, а надежный фундамент для развития нашего рыбного бизнеса. Холодильный склад для рыбы рекомендую брать тут
Обращались зимой еще. Для линии производства блинчиков и сырников требовался флюидизационный скороморозильный аппарат. Специалисты подобрали модель с сетчатым конвейером из пищевой нержавейки. Теперь продукт не слипается, каждая единица замораживается индивидуально
Они нам строили морозильный склад для рыбы, в короткие сроки и при минимальных инвестициях получили полноценный логистический объект. Вообще хорошая фирма, толковые люди
«Росспецхолод» помог нам полностью модернизировать цех переработки. Заменили устаревшие фреоновые системы на современные энергоэффективные установки. К сотрудничеству рекомендую
Мы производим круассаны с начинкой. Раньше при медленной заморозке тесто пересыхало, а начинка "плыла". РосспецХолод поставили своё оборудование и решили эту проблему. Быстрая шоковая заморозка "запечатывает" влагу внутри изделия. Срок реализации нашей продукции увеличился на 5 дней
Делюсь своим опытом
Шоковый фризер
От кондитерского цеха
Покупали шокзам для готовых блюд
От этой фирмы покупали шокзам для готовых блюд
камера для сыра
Два года- полет нормальный
Заказывали шкафы шоковой заморозки для мясных полуфабрикатов
Оставляем свой опыт
Для предпринимателей однозначно рекомендую Росспецхолод
Заказывали здесь холодильные камеры для убойного цеха.
Расширили ассортимент
Шоковая заморозка для кондитерских
Отзыв фермера
Еще... Читать отзыв Для меня, как для фермера, репутация и "чистота" вкуса — это всё. Шоковая заморозка стала моим главным маркетинговым инструментом. Я честно пишу на упаковке: "Заморожено методом шоковой заморозки". Клиенты знают разницу. Когда они размораживают мою утку или цесарку дома, кухня наполняется ароматом свежего мяса, а не лежалым запахом холодильника. Мясо получается нежным, сочным, оно легко разделывается даже после долгого хранения.
Еще один плюс — быстрая подготовка к готовке. Тонкий слой льда на поверхности тает мгновенно, не нужно ждать часами, пока птица оттает полностью. Часто клиенты готовят ее прямо из морозилки, увеличив время термообработки лишь незначительно
Холодильный склад для рыбы
флюидизационный скороморозильный аппарат
Морозильный склад для рыбы
помог нам модернизировать цех
Поставили туннельный скороморозильный аппарат
Круассаны и заморозка