Брала этот сыр для домашней пиццы, потому что в магазине он стоял отдельно с пометкой специально для запекания, и это как раз то, что нужно было. Нарезается и трется он нормально, но есть момент, если натереть и оставить на столе, он начинает немного слипаться в комки, приходится разбирать руками. В духовке ведет себя предсказуемо: плавится быстро, тянется средне, не уходит в жирную лужу, как бывает у дешевых аналогов. Корочка получается равномерная, без подгоревших пятен, но и супер тягучего эффекта ждать не стоит. По вкусу он довольно нейтральный. С одной стороны, это плюс не перебивает начинку. С другой если есть отдельно, то ощущается слишком простым, почти пресным. В пицце это нормально, но в других блюдах, например в запеканке, он теряется и не дает никакого яркого акцента. Был момент, который немного смутил при запекании иногда появляется легкий запах, не сказать что неприятный, но какой-то сыроватый и чуть резиновый оттенок, хотя на вкусе это не всегда отражается. Может быть, это особенность партии, но заметила это пару раз. Использовала его не только в пицце, но и в горячих бутербродах. Там он показал себя чуть хуже плавится нормально, но текстура становится немного тягуче-резиновой, и в горячем виде это чувствуется сильнее. Возможно, если смешивать с другим сыром, будет лучше.
Достоинства:
хорошо плавится, не жирный, удобен в готовке
Недостатки:
слабый вкус, слипается при натирании, подсыхает после открытия, иногда странный запах при запекании
Неплохая основа для домашней пиццы - Отзывы о Сыр Эконива "Моцарелла для пиццы"
отзыв
Комментарии к отзыву