Беру для шашлыка (1 фото): Отзывы о Шейка свиная Слово мясника

› › ›

Максим Отзыв написан воскресенье, 16 ноября 2 просмотра

Охлажденную шейку беру целенаправленно для двух вещей, на шашлык и для запекания в духовке куском.
Нравится сама мякоть и то, что там есть прослойки жира.
Мясо действительно очень хорошо мариновалось и пропиталось специями. Волокна нежные, жирок равномерно прослаивает, поэтому на углях шейка не стала сухой. Вкус был хороший, сочный, хрустящая корка присутствовала. Если ваша главная цель — пожарить на мангале, этот кусок справится на твердую пятерку.
В духовке, если готовить на низких температурах мясо разваливается по волокнам, поэтому не совершайте моей ошибки и готовьте при температуре повыше.
А так, качество сырья хорошее, пахнущее