Наконец-то созрела на эксперимент и купила кусочек свиной шеи, чтобы запечь буженину. Кусок чуть меньше килограмма обошелся в 550 рублей.
Мясо в лотке выглядело прекрасно, с красивым мраморным рисунком, тонкими прослойками жира, цвет — свежий, насыщенный. Чувствовалось, что это не второсортная обрезь, а хороший, ровный кусок.
Готовила по классическому рецепту. На ночь хорошо натерла приправами, а на следующий день отправила в духовку, под фольгу, на 2,5 часа при 160 градусах.
Процесс того стоил. Бомбическое мясо получилось. Текстура нежная, почти кремовой консистенции, но при этом прекрасно держит форму при нарезке. Никаких сухих, волокнистых кусков. Жир полностью растворился, пропитав каждое волокно.
Особенно понравилась на следующий день, в холодном виде, она оставалась невероятно сочной и ароматной. Не обманули, правда шея идеально подходит для буженины. Блюдо получилось ресторанного уровня, но в разы дешевле. Результат стоит потраченного времени, обязательно повторю. Однозначно рекомендую!
Не разочаровалась покупкой - Отзывы о Шейка свиная Слово мясника
Мясо в лотке выглядело прекрасно, с красивым мраморным рисунком, тонкими прослойками жира, цвет — свежий, насыщенный. Чувствовалось, что это не второсортная обрезь, а хороший, ровный кусок.
Готовила по классическому рецепту. На ночь хорошо натерла приправами, а на следующий день отправила в духовку, под фольгу, на 2,5 часа при 160 градусах.
Процесс того стоил.
Бомбическое мясо получилось. Текстура нежная, почти кремовой консистенции, но при этом прекрасно держит форму при нарезке. Никаких сухих, волокнистых кусков. Жир полностью растворился, пропитав каждое волокно.
Особенно понравилась на следующий день, в холодном виде, она оставалась невероятно сочной и ароматной.
Не обманули, правда шея идеально подходит для буженины. Блюдо получилось ресторанного уровня, но в разы дешевле. Результат стоит потраченного времени, обязательно повторю. Однозначно рекомендую!
отзыв
Комментарии к отзыву