Искал мясо для запекания и долго сомневался между шеей и лопаткой. Взял лопатку, так как цена порадовала — почти вдвое дешевле шеи, а выглядит достойно.
Кусок оказался действительно хороший: форма ровная, удобно шпиговать чесноком. Жирность для меня — идеальный баланс. Сало не по 5 см, как бывает на шее, но и не постная «подошва». Тот самый мелкий равномерный прожилочек (мраморность), благодаря которому мясо при тушении или запекании остается сочным, но не плывет жиром.
Проверил на практике: запекал в рукаве с горчицей и розмарином. Через 2 часа мясо просто разваливалось на волокна — нежнейшее. Волокна плотнее, чем у шеи, но для нарезки на бутерброды или тушенки это даже плюс.
При разморозке (брал охлажденное) не текло, запах свежий, кость не торчит. За такую цену считаю находкой. Рекомендую тем, кому нужно вкусно, сытно и без переплаты.
Адекватная цена нормального мяса - Отзывы о Лопатка свиная Слово мясника
Кусок оказался действительно хороший: форма ровная, удобно шпиговать чесноком. Жирность для меня — идеальный баланс. Сало не по 5 см, как бывает на шее, но и не постная «подошва». Тот самый мелкий равномерный прожилочек (мраморность), благодаря которому мясо при тушении или запекании остается сочным, но не плывет жиром.
Проверил на практике: запекал в рукаве с горчицей и розмарином. Через 2 часа мясо просто разваливалось на волокна — нежнейшее. Волокна плотнее, чем у шеи, но для нарезки на бутерброды или тушенки это даже плюс.
При разморозке (брал охлажденное) не текло, запах свежий, кость не торчит. За такую цену считаю находкой. Рекомендую тем, кому нужно вкусно, сытно и без переплаты.
отзыв
Комментарии к отзыву